スパイシュウ

午前中から会社メンバーと外出。終了したらお昼、場所は六本木交差点。天一を食べたことがないという同僚（埼玉在住。埼玉にはないとか言ってたが、同じく埼玉の同僚に一蹴されてた・笑）がいたので、天一ムードが高まる。ただ人数が5人と多かったので、昼もやってるか？とうどん真希をのぞいたらやってた。お昼は、丼＋うどん（小）や、うどん（大）＋いなりorゆかりごはんといったセットがある。あたしは、カレーうどんといなりのセットにした。同じく頼んだ同僚が、「スパイシー！」といってた。

■今日の晩ごはん　　▲新高円寺（ベジ)食堂
キャベツととうがんのカレー／サラダ（茹で落花生と車麩、豆乳ドレッシング）／ごま絹とうふ（残り）

昼もカレーだが、夜もカレー！ベジ食堂開店にあわせ、大津屋さんにスパイスを注文していたのよ。ベジといえば、インド。インドと言えば、スパイス。以前は、わりと大袋での販売だったし、代引きしか使えないのがネックだったのだが、今は小袋単位（しかも密閉できるチャック付き）での販売だし、銀行振込＆クレジットカードも使えるようになって便利になった。

インド系カレーつくりは久しぶりである。1つネックは、必須的なトマト（完熟生か水煮缶）がみんちゃんのダメな食べ物（略して「みん×食材」）になっていたこと。トマトなしでどうするか・・・まずは、シナモン（棒）・カルダモン（ホール）・クミン（ホール）・マスターシード（粒）を油でいため、香りを出す。そこにみじん切りのたまねぎとセロリを入れて炒める。次にざくざくと細切りにしたキャベツと、とうがん（下茹でなし）を投入。ふたをして蒸し煮っぽくした。へなへなと野菜のかさが減ったところで、水投入←本来はここでトマト。塩、こしょう、チリパウダーミックス（唐辛子・塩・クミン　オレガノ・クローブ・ガーリックなど、大津屋製かな？）に、S&Bのカレー粉も投入して、少々煮込んでできあがり！チリパウダーミックスは、カイエンヌペッパーやターメリック、クローブを別途買うのもアレだと思ったし、結構S&Bのカレーが残っているのもあったから。あまり辛くないけど、スパイスの味が結構していて使える。全体的に南インド風の汁シャバカレーとあいなった。

キャベツととうがんという未知な組み合わせでしたが、王様の評価は・・・結果、なかなか良かったようです。玄米ごはんというのが、よかったみたい。あわせたときに、独特のうまみがありました。次はダル（豆）カレーだ！

ただ、今日の実験失敗は「車麩を焼いたらクルトンのようになるのでは？！」であった。戻して、フライパンで焼いたのだけど、中はふかふか・・・シーザーサラダを狙ったが、気配はまるでゼロ（笑）。